etli pilav tarifi ne demek?

Etli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Birçok farklı çeşidi olsa da temelde et ve pilavın bir araya gelmesiyle oluşur. İşte genel bir etli pilav tarifi ve bazı varyasyonlar:

Temel Etli Pilav Tarifi (4-6 kişilik):

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur (veya pirinç, tercihe bağlı)
• 1 büyük kuru soğan (ince kıyılmış)
• 500 gr dana veya kuzu kıyma (isterseniz kuşbaşı et de kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı seviyesini ayarlayın)
• 1 çay kaşığı tuz (veya damak tadınıza göre)
• 2,5 su bardağı sıcak su (veya et suyu, daha lezzetli olur)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, rengi ve lezzeti için)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış, süslemek için)

Yapılışı:

1. Soğanı kavurun: Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
2. Eti ekleyin: Kıymayı (veya kuşbaşı eti) soğanlara ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Kuşbaşı et kullanıyorsanız, etler iyice yumuşayana kadar kavurmanız gerekebilir.
3. Baharatları ekleyin: Karabiber, pul biber (isterseniz) ve tuzu ekleyin. Domates salçası da bu aşamada eklenebilir. Kısık ateşte 1-2 dakika daha kavurun.
4. Bulguru ekleyin: Bulguru (veya pirinci) ekleyip, 1-2 dakika kavurun. Bulgurun hafifçe kavrulması önemlidir, böylece pilav dağılmaz.
5. Suyu ekleyin: Sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak, suyunu tamamen çekene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika). Pişirme süresi, kullandığınız bulgur veya pirinç çeşidine göre değişebilir.
6. Dinlendirin: Piştikten sonra 5-10 dakika kapağı kapalı olarak dinlendirin. Bu, pilavın daha iyi pişmesini ve suyunu çekmesini sağlar.
7. Süsleyin ve servis edin: Kıyılmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edin.

Varyasyonlar:

• Sebzeli Etli Pilav: Havuç, bezelye, patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Sebzeleri eti kavurduktan sonra ekleyin.
• Baharatlı Etli Pilav: Kırmızı pul biber miktarını artırarak veya kimyon, kekik gibi baharatlar ekleyerek daha baharatlı bir etli pilav yapabilirsiniz.
• Farklı Et Çeşitleri: Dana, kuzu, tavuk veya hindi eti kullanılabilir.
• Kuru Meyveli Etli Pilav: Kuru kayısı, kuru üzüm gibi kuru meyveler ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Terbiyeli Etli Pilav: Pilava terbiye ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Terbiye için; 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı yoğurt ve biraz su karıştırılır ve pilav piştikten sonra üzerine eklenir.

Tariflerde malzeme miktarlarını ve pişirme sürelerini, kendi damak zevkinize ve kullandığınız malzemelerin özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!